上课时间： 每周一、二、三 14：00-17：00
课时：2个月，免费续读，学会为止
培训费：3000元
（学费中包括教材、资料、光盘、食材费，100%包分配工作）
可选单项（寿司刺身、一品料理、炸物、烤物、煮物、食事）

课程内容：
    日本菜是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重"色、香、味、器"四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。
    学校专聘从业日本料理20年，掌握地道日本风味的著名料理长，全套培训传授几十款菜系、日本菜基础知识、基础料理用的日语，也可自选单项学习。掌握一手风味独特的日本料理技术，无论是开店创业，还是应聘升职，均能让您脱颖而出。

    刺身的制作过程（杀鱼，开鱼片，切鱼片，装盘），萝卜丝的基础削法，芥末的常识和用法，活鱼的杀法的拼盘。
    手卷的制作，手握寿司的3种形态，寿司卷 、箱寿司的制作 ，寿司酱汁的制作，炸牛蒡丝，寿司蛋卷的制作方法，蛋皮的制作方法，寿司生姜的制作方法。
    一品料理一般的菜肴介绍 ，常见材料的使用知识，各种蔬菜的切法、刀功、装盘等技巧，日式蔬菜色拉、烤茄子、土豆色拉、色拉酱、日式蛋卷、韩国泡菜、炒牛蒡、醋浸裙带菜等。
    烤物的基本常识 ，烤的火候、烤物的种类、鱼、肉、蔬菜等，串烤物品的加工，烤鱼的种类及杀鱼方法。烤蔬菜的注意事项，烤秋刀鱼、烤多春鱼、烤鸡肉串、烤蔬菜 、烤鳗鱼、培根芝士烤土豆、烤鱿鱼、烤日式三角饭团。
    炸物的基本知识及技巧 ，油温的控制、各种炸物的介绍，炸虾、炸猪排、炸蔬菜、面包粉炸虾、炸鸡肉、土豆饼、天妇罗拼盘、法式炸虾、炸鸡肉块、炸土豆饼、芝士炸虾卷。
    煮物和中国热菜的明显区别 ，煮物的基本做菜常识，日式熬点的做法，铁板牛肉、煮鱼头等的加工及做法，煮鲷鱼头、日式熬点、照烧鸡腿、铁板牛肉粒、煮蔬菜、煮鲈鱼、日式单包饭、煎饼、日式牛肉火锅。
    食事的常见菜式 ，饭类、面类、日式饭团、各种拉面介绍等，冷面的制作、饭团的做法、拉面的做法、热面的做法。三角饭团、咖喱饭、蛋包饭、猪骨汤拉面、乌东面、日式冷乔麦面、日式抄面。

任课教师

单项B：一品料理
培训费：500
课程内容：
    一品料理一般的菜肴介绍 ，常见材料的使用知识，各种蔬菜的切法、刀功、装盘等技巧，日式蔬菜色拉、烤茄子、土豆色拉、色拉酱、日式蛋卷、韩国泡菜、炒牛蒡、醋浸裙带菜等。

单项C：烤物
培训费：500
课程内容：
    烤东西的基本常识 ，烤的火候、烤物的种类、鱼、肉、蔬菜等，串烤物品的加工，烤鱼的种类及杀鱼方法。烤蔬菜的注意事项，烤秋刀鱼、烤多春鱼、烤鸡肉串、烤蔬菜 、烤鳗鱼、培根芝士烤土豆、烤鱿鱼、烤日式三角饭团。

单项D：炸物
培训费：500
课程内容：
    炸物的基本知识及技巧 ，油温的控制、各种炸物的介绍，炸虾、炸猪排、炸蔬菜、面包粉炸虾、炸鸡肉、土豆饼、天妇罗拼盘、法式炸虾、炸鸡肉块、炸土豆饼、芝士炸虾卷。

单项E：煮物
培训费：500
课程内容：
    日式煮物和中国热菜的明显区别 ，煮物的基本做菜常识，日式熬点的做法，铁板牛肉、煮鱼头等的加工及做法，煮鲷鱼头、日式熬点、照烧鸡腿、铁板牛肉粒、煮蔬菜、煮鲈鱼、日式单包饭、煎饼、日式牛肉火锅。

单项F：食事
培训费：500
课程内容：
    日本料理的常见食品 ，饭类、面类、日式饭团、各种拉面介绍等，冷面的制作、饭团的做法、拉面的做法、热面的做法。三角饭团、咖喱饭、蛋包饭、猪骨汤拉面、乌东面、日式冷乔麦面、日式抄面。